Gre za sveže meso, ki se pridobiva iz avtohtone pasme istrskega goveda na območju istrskega polotoka. Tradicionalni način pridelave med drugim vključuje standardni postopek zakola in predelave trupa ter zorenje mesa vsaj 15 dni. Meso je značilne svetlo rožnate do temno rdeče barve in primerno za pripravo različnih mesnih jedi.
Komisija je danes zaščitila še klobaso "Samoborsko češnjovko" iz Hrvaške in meso "Katsikaki Limnou" iz Grčije.
Nove zaščitene jedi so dodane seznamu 1 601 kmetijskih izdelkov, ki so v EU že zaščiteni.
Več:
Več informacij
- Datum objave
- 21. november 2022
- Avtor
- Predstavništvo v Sloveniji